飛騨牛グリルばくろ

CONCEPT

飛騨牛本来の旨みを引き出す
真空低温熟成ステーキ。

究極とは何かを探る飛騨牛哲学。
常識だけに囚われず、経験と直感を頼りに答えを導く。
1+1を3にする新境地。
現代だからこそ成し得た「真空低温熟成」。
旨さを閉じ込めるべく、徹底的に拘った「火入れ」。
素材と技術が最高域へ引き上げる飛騨牛。
これこそ「ばくろ」が導き出した結論です。

情緒豊かに歴史ある
岐阜市の城下町。

歴史漂う100年を超える木造建築の街並み。
そんな岐阜県岐阜市米屋町に新たな歴史が始まります。
その名も「飛騨牛グリルばくろ」。
岐阜の銘品「飛騨牛」の本来の旨味を
最大限まで引き出した、
真空低温熟成ステーキをはじめ、
岐阜という地に根付いたコース料理をご用意して
皆様の御来店を心よりお待ちしております。
岐阜・井奈波神社より徒歩5分。